jueves, 27 de agosto de 2015

Postre de compota deluxe





Esto ha sido mi postre de hoy... Y de ayer y del otro día, jejeje...
Más o menos algo similar. Y es que cuando me da por algo.
Compota deluxe, no se me ocurre otro nombre.
Es sencillo, es sublime.  
Y sin ningún endulzante o edulcorante, ni natural, ni artificial, ni procesado ni con bajo ni con alto índice glucémico. No hace falta gracias al penetrante dulzor de la compota que todo lo embriaga.

Ingredientes que podríamos agrupar en 4 partes para disponer a gusto en cada ración:
1. Compota de fruta:
- Aproximadamente 50% Manzana golden o la que tengamos con toque dulce.
- 30% Pera en su punto, tipo más bien acuosa.
- 20% Plátano maduro.
2. Nueces.
3. Frutos rojos o frutos del bosque como fresas, frambuesas...
4. Salsa de cacao puro. 
A partes iguales en volumen:
- cacao en polvo.
- aceite de coco.












Preparación:
Compota.
Lavar, pelar y trocear la fruta. Las peras y manzanas, si son eco, se pueden hacer con piel.
En un olla disponer la fruta en capas. En la base la pera, en medio la manzana y encima el plátano. Añadir pizquita de sal, tapar y someter a fuego bajo. Esperar que poco a poco vaya cogiendo temperatura y dejar cocinar hasta que toda la fruta esté blanda (unos 15 min.). 
Triturar al gusto (tenedor, pasapurés o túrmix).

Salsa.
Simplemente mezclar el aceite de coco y el cacao, que debemos tener en estado líquido y por eso es posible que tengamos que someterlo a calor, por ejemplo calentando al baño María.

Montar postre en un vaso o copa con todas las partes. Base compota, algunos frutos rojos o del bosque, unas cuantas nueces y por encima la salsa en estado líquido que al enfriar en la nevera se volverá exquisitamente crujiente.
A disfrutar con cuchara que recoge y mezcla lo bueno de cada cosa en la boca.

Espero os haya gustado. 
Raquel Magem
www.ladietistaraquel.es
Para profundizar en el por qué de cada cosa estamos en la escuela.
Estoy super contenta y orgullosa de transmitir todo los descubierto, estudiado, trabajado y vivido.
http://ladietistaraquel.es/escuela/