martes, 27 de octubre de 2009

ven a las charlas/intensivo

- Miércoles 4 noviembre 19.00. ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.APÚNTATE. ORGANÍZATE COMO PUEDAS PARA VENIR Y APRENDER A ORTANIZARTE.

-Miércoles 11 noviembre 19.00. Charlas monográficas: PRODUCTOS NATURALES de la A a la Z. ahora gratis!!!!
Recorrido rápido. Dirigida a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo”. Se sienten atraídas por estos productos pero no los consumen por desconocimiento. APÚNTATE O RECOMIENDALO. IDEAL PARA NOVATOS.

-Fin de semana 28-29 noviembre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE

lunes, 26 de octubre de 2009

azukis estofadas








El plato otoñal por excelencia.
Ingredientes: 250g de azukis (6-8 raciones como proteína), 1cs de aceite oliva, 2cs de salsa de soja, 300g o 2u medianas de cebolla cortada a medias lunas, 500g de calabaza a dados un poco grandes (o zanahorias si no es temporada de calabaza), 2g de combu troceada (un trocito) con remojo de unos minutos, 1branca grade de apio, 1 hoja de laurel, 1cp rasa de comino, 1cp rasa de tomillo, pizca de sal mariana o del Himalaya y 1l de agua.
MODO: Remojo de azukis durante toda la noche o unas 12h por lo menos y lavado con un colador bajo el grifo.
Las ponemos en una olla a presión junto con la combu y el litro de agua. Cerramos la olla y la dejamos pitar durante 30m.
Ahora retiramos la olla del fuego y esperamos a que baje el “pitorro” por sí solo, sin abrir la válvula (unos 20m).
En otra olla, o en la misma reservando las azukis y lavándola, saltear las cebollas con 1cs de aceite y una pizca de sal. Remover para que no se peguen y todo caso añadir un chorrito de agua.
Cuando estén pochaditas las cebollas añadimos las azukis, los condimentos y la calabaza y el apio (no se sirve).
Dejamos a fuego más bien bajo y tapado durante 50-60m, hasta que se reduzca el líquido (después del reposo se espesará mucho más). Si vemos que no se reduce, a partir de las media hora, dejar un rato si tapa.
Muy importante remover con cuidado cada cierto tiempo en esta fase porque es fácil despistarse y se peguen en el fondo de la olla.
Finalmente las probamos y le damos el punto final con un poquito de salsa soja, por ejemplo 2cs, pero este reamente es un toque muy personal.
Volvemos a cerrar la olla y dejamos reposar todo el estofado. Mejor un buen rato.
Una vez se atemperan quedan bastante densas y se pueden emplear incluso en bocatas directamente estilo paté.
Que aproveche


Nota: Dedico esta receta a Ana y Venu (ver foro). Para Ana por su interés y estusiamo y para Venu porque gracias a su intervención me dió la idea de dividir la cocción en dos fases. Antes empleaba los mismos ingredientes pero los cocinaba en la olla rápida de una vez, con lo cual estaba bueno pero la calabaza se “desintegraba”. Así mucho mejor. Gracias a las dos y todos los que haceis realidad mi proyecto.

viernes, 23 de octubre de 2009

Bonitos, qué dulce, qué rico



Buenas noches,
Me acabo de tomar de postre un poco de boniato de estos que os muestro. Estaba tan, tan bueno que me han venido ganas de contarlo.
Lo que quería remarcar es que cuando digo de olvidar el azúcar pero sin renunciar al dulce natural, me refiero a esto, el boniato es un ejemplo de regalo de dulzor en temporada de hibernal (más aún que la calabaza). Alguien me podría venir con eso de “es que tiene muchas calorías”. Y qué! Se toma poquito. Y es que resulta fundamental consumir estos alimentos para no sentir ninguna ansiedad por la bollería, pasteles…totalmente artificiales y azucarados y por tanto poco saludables.
Estos mismos son de los ecológicos que vendo y por supuesto que recomiendo (aunque no hay garantía de que sean los mismos idénticos).
Que paséis buen fin de semana.
Raquel

ACTIVIDADES PRÓXIMAS:

-Fin de semana 24-25 octubre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE, todavía estás a tiempo.

-Martes 27 octubre 19.00. Charlas monográficas: VERDURAS. Diferentes tipos, estacionalidad, propiedades, peculiaridades, técnicas culinarias, recetas, introducción en menús…Mucho más de lo que te puedas imaginar. ¡Y no olvides que las debes comer y cenar!

- Miércoles 28 octubre 19.00. Charlas monográficas: “poti poti” DESAYUNOS (cremas de copos/grano), POSTRES, MERIENDAS dulces y saladas, SALSAS, PATÉS… APÚNTATE

- Miércoles 4 noviembre 19.00. Charlas monográficas: ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.APÚNTATE

PRÓXIMAMENTE : YIN YANG y alimentación natural. Introdúcete, mira el mundo con otros ojos, busca el equilibrio. Será gratuita y se lleva a cabo en el centro Taisan.

lunes, 19 de octubre de 2009


Siempre estoy animando a la gente a iniciarse en el Tai chi (yo jamás lo hubiera imaginado).
No mencionaré los beneficios generales que nos aporta su práctica. Para saber más ver http://www.taichixinyi.org.es/html/frm_agenda.html. Tan solo remarcaría el gran sentido del equilibrio ganado. Esta vez voy a expresar lo que realmente representa para mí.
Es algo muy valioso, me lo he ganado aprendiendo y practicando día a día, y lo llevo conmigo siempre a cualquier sitio, ni pesa ni ocupa lugar. ¿Y para qué? Pues cuando me encuentro en un emplazamiento especial saco mi taichí y entonces éste amplifica mi sentidos, mi percepción del mundo. El otro día, en la playa por la mañana (justo en medio de la foto que os muestro), me puse con mi Tai Chi. Entonces es como si el cielo fuera más azul, la arena más suave, la brisa me acaricia más, en síntesis, sientes la energía, disfrutas del paraje y el momento de otra manera más intensa.
Mi marido opina que está muy bien para la jubilación, qué equivocado que está, es algo para YA, y por supuesto un seguro para envejecer saludablemente.
En Taisan www.centrotaisan.com de Escultores empiezan los MIERCOLES de 20:00-21:30 Y además tenemos lo mejor de lo mejor, la profe Elena 620158865.
AH! Taichineros que estais ahí, participad en el foro!!!
Saludos a todos.

sábado, 17 de octubre de 2009

oferta

- Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: ALGAS
-Fin de semana 24-25 octubre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”.
-Martes 27 octubre 19:00. Charlas monográficas: VERDURAS (repetición si hay cupo)
-Miércoles 28 octubre 19.00. Charlas monográficas: DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, TENTEMPIÉS, SALSAS, ADEREZOS, PATÉS.

APÚNTATE YA o pide información

intensivo y charlas

Intensivo de dietética y técnicas culinarias.
Cuándo: En fines de semana. Sábado y domingo de 16:00h a 20:00h.
Precio: 100€.
Incluye:
-“mis apuntes” TODO LO QUE DEBES SABER PARA COMER MÁS QUE BIEN resumido y esquematizado.
-libro “La nueva cocina energética” de Montse Bradford, una guía y fuente de inspiración.
-meriendas degustación.

Charlas varias.
Cuándo: los miércoles a las 19:00h en mi local o a la carta con mín. de 3 asistentes (emplear foro como punto de encuentro).
Precio: 10€.(con las dos primeras la tercera es gratis)
Incluye:
- dosier explicativo
-“tomar algo”.

0-PRODUCTOS NATURALES de la A a la Z.
Recorrido rápido. Dirigida sobre todo a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo”. Se sienten atraídas por estos productos pero no los adquieren por desconocimiento.

1-VERDURAS.
Diferentes tipos, estacionalidad, propiedades, peculiaridades, técnicas culinarias, recetas, introducción en menús…Mucho más de lo que te puedas imaginar. ¡Y no olvides que las debes comer y cenar!

2-PROTEÍNAS.
Origen animal/vegetal, pros y contras, complementariedad aminoácidos, obtención proteínas vegetales completas, pescado, tofu, tempeh…complementos como frutos secos, algas, polen, miso…Recetas e ideas.

3-HIDRATOS DE CARBONO.
Desterrar desmerecida mala fama, metabolismo de los H.C, tipos por velocidad de absorción, importancia del grano, arroz, quínoa, mijo, trigo sarraceno, pasta, copos…y RECETAS con muchas ideas!!!

4-ALGAS.
Los tesoros del mar, verduras depurativas y ricas en minerales. Descúbrelas, conócelas. Agar, wakame, combu, lechuga de mar, espagueti de mar, hijiki, nori, arame, dulce y espurulina. Cuáles son, virtudes, particularidades, preparación, recetas y muchas ideas!

5-DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, TENTEMPIÉS, SALSAS, ADEREZOS, PATÉS.
Ideas sanas, ligeras, sabrosas, fáciles y originales. ¿Se puede pedir más?

6-ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo.

7-EL YIN Y EL YANG en la alimentación natural. Introdúcete, mira el mundo con otros ojos, busca el equilibrio

viernes, 16 de octubre de 2009

mi planta aromática


Os presento mi planta aromática-medicinal preferida. Es esta en primer plano (a tiempo real).
Se llama MARÍA LUISA O HIERBA LUISA.
Entre sus propiedades destacan las de digestiva y sedante.
Tanto las infusiones DIGEST como DUEME que vendo la contienen.
Presenta un peculiar y penetrante olor alimonado.
Una gran singularidad es que invierno “se muere” o lo aparenta (ver tronco seco) y en primavera resurgen los tallos nuevos. Una anécdota es que la primera que tuve la arranqué y tiré a la basura convencida de su fallecimiento. Luego descubrí en un vivero que tenían a la venta estas mismas plantas “muertas” y caí!!!

ALGAS

Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: "ALGAS"
Los tesoros del mar, verduras de lo más ricas en minerales y depurativas. Descúbrelas, conócelas. Agar, wakame, combu, ensalada de mar, espagueti de mar, hijiki, nori, arame, dulce y espurulina. Particularidades, preparación, recetas y muchas ideas!
APÚNTATE

martes, 13 de octubre de 2009


Que precioso fin de semana largo, casi unas vacaciones. No debería hacer tanto calor en otoño pero la verdad es que ha sido un auténtico regalo de fin de verano, un día de playa de verdad, un último baño (para mí seguro que estoy tan lejos del mar), un último sentir como los rayos de sol acarician mi cuerpo al descubierto, al sol, al viento. Gracias.
Y ahora a trabajar. PUBLICIDAD: CHARLA “HIDRATOS DE CARBONO”
Desterrar mala fama, metabolismo de los H.C, tipos, rapidez de absorción, importancia del grano, arroz, quínoa, mijo, trigo sarraceno…y RECETAS con muchas ideas!!!
Miércoles 14 nov. 19:00h-20:00h
Incluye: dosier apuntes y un té. Precio: 10€. RESERVA TU PLAZA
raquel

viernes, 9 de octubre de 2009

ACTIVIDADES PRÓXIMAS:


ACTIVIDADES PRÓXIMAS:
- Miércoles 14 octubre 19.00. Charlas monográficas: HIDRATOS DE CARBONO apuntate
- Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: ALGAS apúntate
-Fin de semana 24-25 octubre. Curso intensivo sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. apúntate

Recuerdo:
INTESIVOS “todo”: sábado y domingo de 16:00-20:00, 100€, con superdosier apuntes, un libro y meriendas-degustación.
CHARLAS “monográficas”: 1h, 10€ (ven a las primeras dos y la tercera es gratis), con dosier apuntes e infusión con galletas. Temas varios. Fechas según demanda. En el foro tenéis la oportunidad de poneros de acuerdo para programar charlas a la carta. Míralo.

Si quieres recibir información semanalmente (listado de productos, actividades, consejos...)solo me tienes que enviar un e-mail con la palabra INFORMACIÓN (o algo más si quieres).
Gracias a todos.

martes, 6 de octubre de 2009

tai chi

Yo otra vez con el tai chi. AHORA ES TU OPORTUNIDAD!!!!!!!!

Miércoles 7 octubre (MAÑANA) 20:00-21:30 (y si hubieran interesados de 18:00-19:00) CLASE DE PRUEBA DE INICIACIÓN DE TAI CHI en su centro de Escultores.Elena 620158865 www.centrotaisan.com

ANIMATE

domingo, 4 de octubre de 2009

me encanta transmitirlo

Hola a todos,
Ahora mismo se acaba de ir todo el mundo de mi intensivo fin de semana. Ha estado genial, no puedo decir más, bueno sí que gracias a todos a los asistentes por hacer realidad mi proyecto día a día.
Aprovecho para hacer publicidad de la charla del miércoles sobre proteínas. Además mencionar que con las 2 primeras charlas la tercera es gratis y que si soy 3 personas podeis escoger tema día y hora, a la carta.
CHARLA “PROTEÍNAS”
Origen animal/vegetal pros y contras, complementariedad aminoácidos,
obtención proteínas completas origen vegetal, pescado, tofu, tempeh,
complementos como frutos secos, algas, polen…y RECETAS!!!
Miércoles 7 nov. 19:00h-20:00h
Incluye: dosier apuntes y un té. Precio: 10€.
RESERVA TU PLAZA
Músicos 16 Tres cantos 646 70 47 46
Infórmate de ésta y otras actividades

raquel

viernes, 2 de octubre de 2009

A qué huelen las zanahorias


Hacía días que no tenía en casa zanahorias eco, pero de todas formas lo que me ha pasado esta mañana ha sido especial. Estaba medio dormida pelando las zanahorias para hacerme el licuado cuando he percibido claramente la fragancia a zanahoria, un placentero olor muy característico que me hecho reflexionar.
Nos hemos acostumbrado a que las frutas y verduras no sepan, no huelan. Olvidamos el deleite que nos proporciona sus esencias.
Y es que un comentario típico de mis clientes cuando prueban los productos “de calidad” es que “las cosas saben”. Por ejemplo, la comporta de fresa simplemente “sabe a fresa”, ¿y cuál es eses sabor? Redescúbrelo.
SALUDos
raquel