jueves, 30 de octubre de 2008

.¿Quieres comer más despacio?.


Comer demasiado deprisa no resulta saludable. Si nos dedicamos a engullir sin masticar lo suficiente por un lado dificultaremos el proceso de digestión y por otro resulta curioso que seguramente acabaremos comiendo más cantidad o quedándonos con la desagradable sensación de “todavía tengo hambre”. La causa es muy sencilla, des de que empezamos a comer el "centro de la saciedad" ubicado en el hipotálamo necesita un tiempo, aproximadamente media hora, para emitir a través de hormonas la señal de plenitud.

Resulta difícil mentalizarse, más aún cuando nos rugen las tripas. Un truco que a mí me funciona, COMER CON PALILLOS.

Aprende a comer con ellos, y si no eres muy mañoso, mejor, ¡objetivo cumplido!.

miércoles, 29 de octubre de 2008

Recetas a la carta

Mi repertorio de recetas no es muy amplio pero si variado, va des de cereales, pasta, legumbres, pescado, postres… y además trato que sea versátil, es decir, más que recetas son ideas, o instrumentos didácticos para que cada uno se haga sus composiciones finales con conocimiento de causa.

Pero también estoy abierta a sugerencias que evidentemente después ofreceré a todo el mundo. Las últimas son salsa bechamel y tarta de requesón (evidentemente en la versión sana, ligera, fácil y sin renunciar al sabor).

Me método consiste en recoger ideas, valoración de los ingredientes, cálculos nutricionales, elaboración, ofrecimiento de variantes, realización de las fichas, fotos… ¡Todo un trabajo!

Veremos que tal se me dan estos nuevos retos.

martes, 28 de octubre de 2008

Dar “el alta” antes de tiempo.


Que satisfacción es decir a alguien:-Mira, lo haces todo tan bien, lo entiendes, lo aplicas, lo disfrutas, te sientes genial y tu peso no cesa de descender, que ¡para qué seguir viéndonos cada semana! Podemos espaciar nuestras citas.

Todavía le quedan 3 sesiones del bono y de este modo le durará más, mejor para ella, se lo merece, ha trabajado duro y con el mayor de los entusiasmos

lunes, 27 de octubre de 2008

Toda la familia se beneficia del tratamiento.


Comentario de la consulta: Yo estoy contenta, pero mi marido...encantado con la dieta. Por una parte le gusta merendar mi nuevo pan de centeno con tahín, y por otro, como hago la cena igual para todos, está perdiendo esos quilitos de acumulación veraniega sin ningún sacrificio.

viernes, 17 de octubre de 2008

¿Cenar cereales de desayuno?.


Ya han sido varias ocasiones en que he visto anuncios televisivos fomentando la cena a base de copos de cereales de la marca Kellogs como los Allbrans o Special K.
Por un lado está la famosa dieta Special K que te propone desayunar y cenar sus cereales durante 15 días y por otro, más recientemente, ha surgido el anuncio tipo de toda la familia cenando cereales delante de la tele.
Evidentemente que no pasa nada si un día te apetece cenar cereales, pero otra cosa es que se presente como hábito saludable. Reconozco que es un enfoque de lo más atractivo en unos tiempos que la gente no puede o no está dispuesta a invertir más de 2 minutos en la cena pero que además le preocupa su salud y el cuidar la línea.
Dejando a un lado la cuestión de si estos cereales son tan saludables o no, la cena es una comida más que debe cuidarse. Lo cierto es que no necesitamos la misma energía que en el desayuno, si no que algo de verdura, otra parte de hidratos de absorción lenta, proteínas para que el organismo se autorepare y que en conjunto sea ligera y digestiva. Buenas noches.

jueves, 16 de octubre de 2008

A veces todo no es tan bonito

En la mayoría de ocasiones la motivación principal de iniciar el tratamiento es perder peso y cuando des del primer día entran en una continua escalada de bajada de peso se animan muchísimo y automáticamente se convencen de que ha encontrado su camino.
Y es que con mi método se baja, baja y baja, aunque sea despacio, porque siempre lo hacemos de manera equilibrada, y el truco está más la calidad de los alimentos que en reducir, reducir y reducir las calorías.
Pero hay veces en las que cuesta arrancar y se tarda un poquito más. Para iniciar ese continuo descenso de peso el cuerpo tiene que encontrarse “a gusto” y como no existe una formula única y perfecta para todo el mundo hay que trabajar para encontrar esa “dieta personal ideal”. Por otra parte, también es cierto que las personas que provienen de regimenes estrictos son a las que más les cuesta de bajar, “han maltratado a su organismo” y ahora se deben pagar las consecuencias. Pero solo es una piedra en el camino que retrasa la consecución del objetivo, para nada la posibilidad de alcanzarlo.
Por lo que a mí respecta no tiro la toalla, no me rindo, yo también lucho con ellos, la solución está ahí, a un paso, solo hace falta encajar la llave en la cerradura que nos abre las puertas.

miércoles, 15 de octubre de 2008

El poder de la tele.


Estaba pasando consulta con una mujer que presenta aversión a pisar un herbolario y a comer “cosas raras”, y yo por supuesto, “me adapto”. Pero cuando me atreví a sugerirle que probara el alga Agar como espesante para hacer compota de fruta, eh aquí mi sorpresa. ¡ Le pareció una idea genial !. La razón. Pues sencillamente porque “Arguillano” había comentado en su programa televisivo las virtudes y versatilidad culinaria de este producto de mar.

martes, 14 de octubre de 2008

Yogi tea te abre las puestas a todo un mundo a través de sus exquisitas infusiones.

No me estoy refiriendo a la típica manzanilla, poleo-menta, tes.... Se trata de infusiones gourmet creadas a partir de mezclas muy bien logradas de unos 10 tipos diferentes de plantas de origen biológico.

Te recomiendo CHOCO para merendar, DIGESTION para después de comer, GOOD NIGHT para después de cenar, RELAX para cuando estés nervioso, REVITALISE para despejarte sin tomar teína, ECHINACEA con su toque picante para aumentar las defensas....

Visita http://www.yogitea.com/

domingo, 12 de octubre de 2008

La predisposición es un factor muy positivo

Hay comentarios que me sorprenden, todo y que se repiten a menudo. El otro día por ejemplo pregunté:-¿Has probado el tofu? Y me contestaron, sí, y no me gustó, pero si lo tengo que comer, lo como. No hay ningún alimento obligatorio, y si a esta persona no le gusta, no hace falta que lo coma, pero lo que cuenta es esa predisposición, clave absoluta del éxito.
Otro comentario en este sentido es el de otra chica que me dijo: Que sepas que el desayuno que me “pusiste” ahora me encanta!. En este caso el desayuno no le resultaba nada apetitoso al principio, pero como veía que le sentaba bien, decidió darle una oportunidad, y en pocas semanas resulta que hasta le gusta!
Dejando a un lado el hecho de que cada persona es un mundo, lo que sí que tengo comprobado es que las personas que presentan más iniciativa a la hora de probar mis sugerencias son las que alcanzan un grado superior de satisfacción.

miércoles, 8 de octubre de 2008

Yo también empiezo una nueva faceta de mi vida.

En la consulta tengo el placer de presenciar como la gente inicia con ilusión esta nueva etapa de sus vidas “aprendiendo a comer”. Y yo no podía ser menos. Para mí, ha sido el Tai Chi. Descubierto por casualidad en el gimnasio, pero me ha enganchado. En muy pocas sesiones he experimentado como complementa mi ya de por sí “vida sana”. Lo cierto, es que he encontrado en él la única actividad hasta el momento capaz de abstraerme al 100% de mi vida cotidiana, que aunque afortunadamente estoy encantada con ella, creo que todo el mundo necesita momentos de vacío absoluto. Tras el vacío llega el llenado.

No sé por qué engordo, si como poco.

Me sorprendió realmente. Una de sus cenas típicas era una bandejita entera de boquerones en aceite del Mercadona, tal cual, sin pan ni nada. Yo no le podía discutir que en volumen era realmente un plato de reducidas dimensiones, pero en absoluto en calorías. Unas 600Kcal en su mayor parte grasa dan que pensar.

Afortunadamente, poco a poco estamos reorganizando sus hábitos alimentarios, ahora dice que come más pero en dos semanas ha perdido casi un kilo y medio. Seguiremos trabajando.

sábado, 4 de octubre de 2008

La gran lucha diaria, defender a los pobrecillos Hidratos de Carbono.

¿Qué habrán hecho para merecer tal miedo y desprecio?
Me cuesta creer que una misma persona me diga que solo comió un biscote integral (sin nada más de H.C.) en una comida porque no puede desprenderse del mito de que engordan, pero no tenga reparo en añadir chorizo a otra comida del día siguiente porque “le daba saborcito”.
Qué pena, ¿por qué no le tendrán igual de miedo a las grasas?
Seguiremos trabajando.