“Engordas porque ingieres más calorías que las consumes”. Esto es lo que se suele decir. ¿Tan simplista?. No puede ser. Siempre hay quien contesta: “pero si no como casi nada y soy incapaz de adelgazar”. Y es que tienen razón, aunque a veces injustamente se les trata de mentirosos y de distorsionadores involuntarios de la realidad.Yo no lo dudo por un momento. La cantidad tiene su importancia, pero solo relativa y más si nos referimos a largo plazo. Lo verdaderamente importante en la calidad, qué alimentos escogemos para activar nuestro metabolismo en lugar de hacerlo cada vez más “acaparador” de gasas o enfriarlo de tal manera que no haya manera de deshacerse de la grasa almacenada.
