Espinacas a la catalana

Hola a todos,

El otro día tuve el placer, como siempre, de comprar verdura eco en Horta + Sá, de A Coruña.

Un ejemplo de todo lo que compré son estas fresquísimas y riquísimas espinacas. Gracias.

Espinacas a la catalana

Sencilla manera de comer verdura que para mí es entrañable

Espinacas frescas

AOVE

Pasas

Piñones

Lavar las espinacas y retirar los tallos duros.

En una olla hervir agua y echar las espinacas lavadas.

Dejar cocinar 1-2 minutos y colar. 

Cortar con tijeras o cuchillo si son hojas muy grandes. Reservar.

En una satén con un poco de aceite disponer las pasas y los piñones y dorar sin que se quemen meneando la sartén constantemente a fuego mínimo. Reservar.

En la misma sartén, saltear las espinacas escaldadas (con el aceite aromatizado de las pasas y los piñones) durante un par de minutos.

Servir con los piñones y las pasas reservadas.

Tips: 

Así me las hacia mi madre de pequeña.

Fuente de vitaminas y clorofila.

Al escaldar las espinacas nos libramos de gran parte de los oxalatos.

Con un poco de pan de centeno y una tortilla de un huevo eco puede ser una cena.

Nos vemos
Raquel
www.ladietistaraquel.es

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Título: ADIÓS AZÚCAR, POSTRES SANOS

Autor: Raquel Magem Luque

Editorial: Sumatra

Distribuidora: Alfaomega

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