martes, 14 de septiembre de 2010

Remolacha.

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Remolacha. Siempre se descubre algo nuevo.
La técnica culinaria es de un libro de tartas “pecaminosas” de mantequilla, azúcar…pero me gusta hojear de todo para coger ideas. Y mira por dónde. Cocer remolacha fresca SIN PELAR. Después la pelamos y lista. Así no pierde su precioso COLOR.

La remolacha tomada en pequeñas cantidades es una buena fuente de antioxidantes y refuerza la sangre, además de aportar un precioso colorido a nuestros platos. Solo cuidado por su alto contenido en oxalatos.
Se puede comprar envasada, resulta muy cómodo, pero también cocinarla nosotros mocoveis. Simplemente para complementar plato o para salsa remolacha, licuados, salteados, imitaciones a tomate en “gazpacho”, “pisto”…Y además, si las podéis conseguir eco y con tallos verdes, mejor, se comen como acelgas, muy ricos.

hasta luego!!!!
raquel

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