¿Le has puesto chorizo?

Hola a todos.

El otro día estaba en la sala de espera de osteopatía en Coruña y conocí a un hombre. Un hombre que me conocía a mi. Me comentó que se había comprado el libro Yin Yang , que le gustó mucho y que me seguía por internet. Y también, que de todo lo visto, lo que más le había gustado y que había hecho muchas veces en su casa era garbanzos a lo "¿le has puesto chorizo?".

Al día siguiente éramos amigos del face. Encuentros, reencuentros, el mundo es un pañuelo.

Gracias. Me hizo ilusión.

Ingredientes:

Para una persona a forma orientativa.

• 2 cucharones Garbanzos cocidos caseros  como los de bote, pero ¡Mil veces mejor!
• 1cs Aceite oliva.
• 1 diente Ajo picadito.
• ½ cp Pimentón dulce.
• ½ cp Eneldo o tomillo.
• Chorrito Shoyu o tamari.
• Ramita Perejil picado.
• 40 g Puerro picadito con más parte verde que blanca(opc).
• Un par de champiñones(opc).
• Caldo de verduras (opc).

Preparación:

1. En una sartén caliente, añadir un poco de aceite donde doramos el ajo.
2. Y seguidamente el pimentón.
3. Añadir los garbanzos con un poco de líquido de cocción. También podemos dar el toque de hierba aromática.
4. Incorporar la verdura (opcional).
5. Y caldo de verduras (opcional, si tenemos).
6. Lo dejamos reducir a fuego bajo para que se vuelva cremoso (con pinta de grasiento, sin serlo).
7. Añadir algo de salsa de soja o tamari y dejar un par de minutos más a fuego suave.
8. Añadir el perejil.
9. Servir.

Espero os haya gustado. 

Raquel Magem

www.ladietistaraquel.es

Nos vemos en http://ladietistaraquel.es/escuela/

Preparación garbanzos caseros:

Disponer en una fuente para dejarlos en remojo durante unas 8 horas o toda la noche.

Lavar los garbanzos y nos deshacemos de los feos, rotos o estropeados.

Hervir el agua para cocción en olla exprés.

Incorporar los garbanzos seleccionados.

Esperar a que hierva el agua y retirar la espuma y otras partículas con una espumadera si la hubiera.

Añadir un trozo de alga kombu (no salar).

Colocar bien la tapa y continuar a fuego medio, esperamos a que pite y entonces bajamos el fuego y lo dejamos así durante 1 hora 15 min.

Apagar el fuego y esperar a que baje la presión por sí sola.

Abrir la olla y en este momento, salar (1cp por 500 g de legumbre, por ejemplo) y se dejan cocinar sin tapa durante 10 min para que se integre la sal.

Y listos, como los de bote, pero ¡mil veces mejor!

Consejo para conservar garbanzos caseros durante semanas. "El embotado"