Crema de coliflor. Blancanieves.

Hola a todos,

Coliflor que triunfa, para toda la familia, y para los niños a contar los 7 champiñoncitos.

A Sara le encanta esta crema pero la decoración, "lo flipa".

Crema Blancanieves y los 7

¿No te gusta la coliflor? Con esta receta casi seguro que te encanta.  Es todo un éxito.

600 g coliflor cortada a florecillas

600 g  cebolla cortada en dados grandes

15 ml de aceite de oliva o coco.

Sal marina  (opcional)

Para decorar:

Champiñones a láminas y salteados con aceite y opcional sal o salsa de soja (7 trocitos para niños) 

Perejil fresco o cebollino fresco o germinados.

Calentar el aceite en una olla a fuego medio.

Añadir la cebolla, la sal y saltear. Dejar cocinar a fuego bajo y tapadas hasta que estén blandas y translúcidas, pero no doradas.

Añadir la coliflor y dejar cocinar junto con la cebolla unos minutos.

Agregar el agua caliente en cantidad que "casi" llegue a cubrir toda la verdura (sin cubrir del todo).

Tapar y en el punto de ebullición reducir el fuego al mínimo.

Cocinar tapado durante unos 25 min, hasta que la coliflor esté blanda.

Retirar las verduras del fuego y triturar. También ajustar punto de sal opcional.

Por otro lado salteamos los champiñones y listos para decorar nuestra crema.

Servir la crema blanca en cuencos y decorar. Dar el toque final de chispa con verde.

Tips

El truco de preparación consiste en cocinar a partes iguales cebolla y coliflor. Primero peso la coliflor ya en flores y entonces preparo la misma cantidad de cebolla. 

Para la textura queda bien espesa, cocinar y triturar con el líquido justo.

El tronco y las hojas de coliflor son ideales para hacer un caldo junto con otros restos de verduras.

Nos vemos
Raquel
www.ladietistaraquel.es

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Título: ADIÓS AZÚCAR, POSTRES SANOS

Autor: Raquel Magem Luque

Editorial: Sumatra

Distribuidora: Alfaomega

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