SUBLIME SENCILLEZ

Una comida rica y a la vez terapéutica, ¡es posible!

Lo de comida rica y sana ya lo doy por supuesto, a eso es a lo que me dedico. Lasañas, pizzas, hamburguesas de mijo, etc., por no hablar del gran repertorio de postres. Todo en versión "ecosana".
Que estas recetas gusten me parece muy fácil. De lo que me gustaría hablar es de cuando lo más simple y además terapéutico, se convierte en un gran placer al paladar.

Lo primero es prepararlo bien. No porque sea un simple arroz es tan fácil de cocinar. Hay que ponerle esmero y atención.

¡Llevo años buscando mi arroz básico ideal!

Lo segundo, materia prima de calidad. Esencial. No empleamos otros sabores para enmascarar. El alimento muestra su sabor natural.

Y por último, reeducar tu paladar para poder, con el tiempo, deslumbrar esos sabores sutiles, pero que cuando los detectas, son mucho más satisfactorios que los extremos de dulces y salados y otros a los que la gente está acostumbrada.

Os animo a cocinar conmigo y descubrir el arroz con perfecto dulzor y en su punto justo de crujiente/gomoso, gomasio de un espectacular olor, una deliciosa sopa de miso reconfortante, azuquis embriagadoras, cómo hacer la famosa crema desayuno, compota sana de manzana... y tratar a las verduras como damas de honor.

Este domingo, 29 de julio, te puedes apuntar al taller de cocina ecológica medicinal. Pide información.


Un abrazo,

Raquel Magem

SUMMERTIME

¡Hola a todos!

Ya estoy de vuelta y entregada a los cursos intensivos de verano. Estoy feliz de reencontrarme de nuevo ante los fogones de mi casa, para dar lo mejor de mi a la gente que viene a aprender a alimentarse de forma sana y placentera. Recuerda que también está la opción de venir solo a las clases de la tarde, pero como la inmersión total que propongo no hay nada.
Este es solo un ejemplo de lo que escucho a la gente que viene, de ayer mismo por la tarde.

¡Esta comida es como de Navidad! ¡Esto es para mi!

Me emociono cuando escucho estos comentarios y veo la evolución de las personas que vienen. Es lo que pretendo, todo súper sano, equilibrado y ecológico, y además buenísimo. A disfrutar de la vida se ha dicho. ¡Qué afortunados somos!

Algunas sugerencias para estos días de calor: 

• La crema de calabacín (en frío) es una pasada para el verano. La tenéis en mi libro Yin Yang Placer y Vitalidad, aunque la nueva versión tiene alguna actualización, como añadir alga wakame (verde alga con verde calabacín).
• La ensalada prensada es mi gran sugerencia para casi todos los días, fresca y crujiente y además digestiva.
• Las hamburguesas de mijo son todo un clásico en mi casa, ¡Están tan ricas! Valor seguro. Verdurita de aquí y de allá….y salsa aguacate, el color más precioso de todos.
• Y de postre… yogur (con mijo) de cereza otra vez, antes de que se acaben. La gente le apasiona esta receta, está tan acertada… ¡Y sienta tan bien! Estará incluida en mi próximo libro, aunque los miembros del club KUKUI ya la tienen en primicia ;)

¡A disfrutar de un verano eco!

Raquel Magem