Una receta de
Van pasando los años...y ahí están. Para enamorar.
Ingredientes
Pan germinado de centeno (puede ser de otro cereal). Nota: Normalmente suelen ser de 400 g y salen 9 pastelitos.
Mermelada de calidad (eco y sin azúcar). De frutas del bosque o arándanos o cereza.
Chocolate negro de calidad (yo uso del 92% y azúcar de coco)
Avellana ligeramente tostada y partida con mortero en trozos grandes.
Utensilios especiales
Molde circular “corta pastas” de 6 cm (en realidad del tamaño que queramos que sea el pastelero)
Preparación
Cortar el pan germinado en finas rebanadas (se puedo romper pero no pasa nada, después se pega).
Hacer "galletas" colocando una capa de pan germinado en el molde de tal forma que presionado se quede la forma circular de grosor uniforme al desmoldar. Para mí lo ideal es que pese unos 22 g.
Colocar la “galleta” en el molde otra vez por la parte rugosa hacia arriba y repartir una capa de mermelada por encima sin llegar a los bordes. Para mi gusto unos 20 g.
Colocar encima otra capa de pan germinado con la parte rugosa hacia abajo (haciendo un bocadillo de mermelada).
Desmoldar.
Repetir operación con todos los futuros phoskitos y guardar en la nevera.
La cobertura de chocolate:
Calentar al baño maría la tableta de chocolate cortada en trozos y dejar fundir removiendo un poco pero sin que llegue a estar muy caliente, es decir, que quede fundido pero espeso.
Verter el chocolate con cuidado sobre cada phoskito.
Colocar por encima toda la avellana troceada que quepa en la superficie.
Queda muy bien rematar con un poco más de chocolate fundido vertido de forma circular por los bordes.
Dejar solidificar en la nevera.
Listo.
Ingredientes
Pan germinado de centeno (puede ser de otro cereal). Nota: Normalmente suelen ser de 400 g y salen 9 pastelitos.
Mermelada de calidad (eco y sin azúcar). De frutas del bosque o arándanos o cereza.
Chocolate negro de calidad (yo uso del 92% y azúcar de coco)
Avellana ligeramente tostada y partida con mortero en trozos grandes.
Utensilios especiales
Molde circular “corta pastas” de 6 cm (en realidad del tamaño que queramos que sea el pastelero)
Preparación
Cortar el pan germinado en finas rebanadas (se puedo romper pero no pasa nada, después se pega).
Hacer "galletas" colocando una capa de pan germinado en el molde de tal forma que presionado se quede la forma circular de grosor uniforme al desmoldar. Para mí lo ideal es que pese unos 22 g.
Colocar la “galleta” en el molde otra vez por la parte rugosa hacia arriba y repartir una capa de mermelada por encima sin llegar a los bordes. Para mi gusto unos 20 g.
Colocar encima otra capa de pan germinado con la parte rugosa hacia abajo (haciendo un bocadillo de mermelada).
Desmoldar.
Repetir operación con todos los futuros phoskitos y guardar en la nevera.
La cobertura de chocolate:
Calentar al baño maría la tableta de chocolate cortada en trozos y dejar fundir removiendo un poco pero sin que llegue a estar muy caliente, es decir, que quede fundido pero espeso.
Verter el chocolate con cuidado sobre cada phoskito.
Colocar por encima toda la avellana troceada que quepa en la superficie.
Queda muy bien rematar con un poco más de chocolate fundido vertido de forma circular por los bordes.
Dejar solidificar en la nevera.
Listo.
Ingredientes
Pan germinado de centeno (puede ser de otro cereal). Nota: Normalmente suelen ser de 400 g y salen 9 pastelitos.
Mermelada de calidad (eco y sin azúcar). De frutas del bosque o arándanos o cereza.
Chocolate negro de calidad (yo uso del 92% y azúcar de coco)
Avellana ligeramente tostada y partida con mortero en trozos grandes.
Utensilios especiales
Molde circular “corta pastas” de 6 cm (en realidad del tamaño que queramos que sea el pastelero)
Preparación
Cortar el pan germinado en finas rebanadas (se puedo romper pero no pasa nada, después se pega).
Hacer "galletas" colocando una capa de pan germinado en el molde de tal forma que presionado se quede la forma circular de grosor uniforme al desmoldar. Para mí lo ideal es que pese unos 22 g.
Colocar la “galleta” en el molde otra vez por la parte rugosa hacia arriba y repartir una capa de mermelada por encima sin llegar a los bordes. Para mi gusto unos 20 g.
Colocar encima otra capa de pan germinado con la parte rugosa hacia abajo (haciendo un bocadillo de mermelada).
Desmoldar.
Repetir operación con todos los futuros phoskitos y guardar en la nevera.
La cobertura de chocolate:
Calentar al baño maría la tableta de chocolate cortada en trozos y dejar fundir removiendo un poco pero sin que llegue a estar muy caliente, es decir, que quede fundido pero espeso.
Verter el chocolate con cuidado sobre cada phoskito.
Colocar por encima toda la avellana troceada que quepa en la superficie.
Queda muy bien rematar con un poco más de chocolate fundido vertido de forma circular por los bordes.
Dejar solidificar en la nevera.
Listo.
Raquel Magem
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