Curso en Menorca para iniciar el verano.

El año pasado

Y ahora otra vez. De tantos sitios por ir, me parece hasta a mí mentira que sea la misma Isla. ¡Será mi destino!.

Y es que me han ofrecido un sitio maravilloso para dar cursos de cocina, Es Buscaret. Muchas gracias Ariadna. Tras mi grata experiencia y de ver que tengo leales seguidores en Menorca, era  muy tentador, no podía decir que no. 

CURSOS Y TALLERES:
Lo que necesitas saber para dar un gran salto en tu vida.

Vitalidad y placer es mi lema. ¿Te apuntas?

CHARLA SOBRE ALIMENTACIÓN.
IDEAS DE RECETAS RICAS Y SANAS PARA NIÑOS Y NO TAN NIÑOS.

Fecha: jueves 30 mayo

Lugar: Mediterrani Maó (raval, 15) 

Horario: 19:00 

Precio: gratis

CHARLA SOBRE ALIMENTACIÓN, SALUD Y FELICIDAD.

Fecha: viernes 31 mayo

Lugar: Biblioteca d'Alaior

Horario: 20:00

Precio: gratis

PREPARACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE DOS ESPLÉNDIDAS COMIDAS

Fecha: sábado y domingo 1-2 de Junio

Lugar: Es Buscaret Alaior

Horario: Sábado y  Domingo de 10 a 16h

Precio: 50 euros 1 día y 90 euros 2 días
Toda una mañana cocinando juntos donde se explicará teoría de un menú equilibrado y propiedades de los alimentos. Y además disfrutar juntos de la comida elaborada.

CHARLA: Alimentación sana, ecológica y sostenible. Yo feliz,  Planeta feliz.
FESTA DEL MEDI AMBIENT

Fecha: miércoles 5 junio

Lugar: Sala de actos del AYUNTAMIENTO

Horario: 18:30 

Precio: gratis

Organiza: AYUNTAMIENTO DE MAÓ

Ver programa

TALLER ALGAS

Fecha: viernes 7 junio

Lugar:  Es Busqueret

Horario: 18 a 21h

Precio: 30 euros (Incluye cena)
Algas. El mundo de sabiduría ancestral, nuestros orígenes. Wakame, kombu, hiziqui, arame, nori, dulse, agar, espagueti de mar. Aprende en un ratito las propiedades, preparación culinaria, ideas de recetas y aprovecha para degustarlas.

GRAN CURSO DE POSTRES "SIN" para TODOS (ver enlace con más info). 
Sin azúcar, lácteos, huevos y en este curso sin gluten.

Fecha: sábado 8 junio

Lugar: Es Buscaret Alaior

Horario:  10 a 18h

Precio: 100 euros 

Todo un día cocinando juntos POSTRES RICOS Y SANOS donde se explicará teoría de cada ingrediente para lanzarte a hacer tus postres.
Incluye apuntes y degustación de todo lo elaborado, además de la comida del medio día. 

Si sois entidad y os interesa un curso "a medida", hacernos llegar vuestra propuesta. Gracias.

La entidad colaboradora es Mediterrani Maó (raval, 15) 

Información y reservas para todas las actividades:

M Jesus,  696840594

ladietistaraquel@gmail.com

Para solicitar cita de CONSULTA PERSONALIZA con Raquel Magem podéis poneros pedir información en ladietistaraquel@gmail.com o llamando al 646704746.

Os hago mención que podéis comprar los libros editados aquí .

Nos vemos pronto en Menorca.  ¡Qué ilusión!

Raquel Magem

www.ladietistaraquel.es

Otro curso maravilloso en Donostia

¡Ya he vuelto de Donostia!.

Maravilloso es poco. De veras. La gente, el mar, el espléndido sol y  el curso en que todo fluía, todo en armonía.  Todo gracias a la cooperativa Otarra, si alguien es de por allá que no dude en “apuntarse”. Y en concreto, hay la pieza clave, espíritu de iniciativa y organización en estado puro. Muchos besos.

Pero además, el fin de semana tenía un plus importantísimo. El curso se imparte en la Escuela de Cocina Luis Irizar, un centro que forma a cocineros de todo el mundo. Y resulta que la chef  gerente, me ha asistido  en el curso. Es una gran profesional y gran persona. ¡Qué maravilla!, ¡qué honor!, y encima siempre se aprende algo de ella. Muchos besos.

Y gracias  también a todos los asistentes, por vuestra cooperación, interés y sonrisas. Espero que hayáis aprendido mucho y nos vemos en kukui.
Y como “colofón final” me lleva a la estación de tren una persona “autóctona” muy especial. Primero seguidora, después alumna y ahora amiga. Lo que no me imaginaba es que con esta aventura iba hacer tantos buenos amigos.
Sobre lo más exitoso de las recetas:

La Blancanieves (PCS)  a la crema de almendras es toda una sorpresa. ¿coliflor?.
La ensalada prensada con salsa de calabaza (la hice en el pasado showcooking) también una buena puntuación.

La sopa “microcosmos” como la voy a llamar a partir de ahora es muy parecida a la Sopa Desayuno del libro Yin Yang. Completa, ligera, satisface.
Los Spanish pan triunfaron una vez más.
Y el pudding de polenta de PSC con manzana, es un valor seguro en todos los cursos.
Comparto una recetilla de “Placer adulto”.

Un poquito de cada a gusto:
Amasake de mijo de Finestra

Crema de cacao ( lleva a ebullición en la proporción de 1cs de manteca de cacao Oro de los Andes;1cp cacao en polvo; 1cs melaza de arroz de Finestra y pizca de vainilla).

“Café” Yannoh con cafetera.
Avellanas tostadas y picaditas
Cacao en semillas Oro de los Andes tostadas y picadas.

Próximamente os pasaré un vídeo con fotos del curso.
¡Y ya estoy pensando en la selección de recetas del próximo curso!

Besos
Raquel Magem
www.ladietistaraquel.es

Otra vez biocultura y ahora Barcelona

Para muchos de vosotros esto de lo "bio" es relativamente nuevo. Habéis metido la cabeza en el mundo de la comida sana y surge el tema de la comida sin pesticidas. ¡Bienvenido!, pero te invito a dar un paso más, tu cosmética y tus productos de limpieza (no olvides las millones de bocas que son los poros y cavidades de tu cuerpo), y mucho más, toda una la filosofía de vida.

Os contaré una cosa. Mucho, mucho antes de que aprendiera a diferenciar la importancia del grano frente a las harinas, porque lo de integral sí que lo tenía claro, mucho antes de que adaptara la elección y cocción de las verduras a la temporada y tipo de estación, mucho antes de experimentar cómo te devuelve la vida tener entre mis manos un cuenco de sopa de miso bien caliente cuando viene el frío, mucho antes de poner de entredicho los beneficios de la leche. Yo ya era "eco". No al 100% en consumo de productos pero sí en mi corazón. Lo "eco" es mejor. Mejor para mí salud, mejor para mi paladar y sensación de placer, mejor para las personas que lo han producido, personas que han optado por un reto, un modelo de negocio amigo del Planeta y de la Humanidad, mejor para un Mundo más Sostenible, mejor para todos, para el ahora y sobre todo para el FUTURO, mejor para nuestros hijos.

Vuelvo la mirada atrás y me hace mucha ilusión ir a Biocultura Barcelona. Tengo tan grato recuerdo de mis visitas de adolescente. Tenía 17-18-19 años y no me perdía una. Hace de eso unos 20 años.  Entraba en la feria, y no entendía muchas cosas, pero lo respiraba, lo disfrutaba tan solo con el ambiente, con la gente, el color, todo sensación.

Este año no sólo voy de visitante, tengo la gran oportunidad de formar parte activa del evento. 

¡OS ESPERO!.

VIERNES

QUINOA: EL ORO DE CADA DÍA, RECETAS DE USO DIARIO,

FÁCILES Y SENCILLAS

17’30 h. Show Cooking

Fernando Salcines. Nutricionista

Raquel Magem. Dietista

Organiza: El Oro de los Andes

SÁBADO

PASIÓN QUINOA A LOS TRES CHOCOLATES

17 h. Show Cooking

Fernando Salcines. Nutricionista

Raquel Magem. Dietista

Organiza: El Oro de los Andes

Oro de los Andes. Stand de referencia para decirme ¡HOLA! o preguntar.

Archivo con todas la actividades 

Post relacionados: 

Biocultura madrid 2012 

Curso a la vista en Roquetes de Mar (Barcelona) 

Raquel Magem

www.ladietistaraquel.es

La fiesta ya pasó

Hola a todos,

Ya han pasado unos días de esto

Y os cuento cositas, porque en general ya os avanzo que muy bien y muy contenta de la experiencia.

Gracias a las más de 30 personas que vinieron a verme, y “sorry” a los que les dijimos que habíamos superado el aforo.  Yo podría decir que la gente se lo pasó bien, pero viendo las caras de la foto que hicieron los de Prasad  creo que lo dice todo, se lo pasaron bien, estaban atentos, apuntando “cosas” y de vez en cuando se oían risas relajadas y distendidas.

Me encantó ver gente que  no conocía de nada......, gente de siempre,  ya amigos, y bastantes alumnos de cursos. Una pareja de primer turno de semana santa que “novatos total" antes de venir,  los vi guapos, pero no dije nada. Fueron ellos los que me contaron que habían incorporado muchas cosas de las aprendidas, entre ellas los fascinantes desayunos (el gran descubrimiento de la crema de arroz) que les colmaban de energía  mientras, paradójicamente, perdían esos quilillos de más. Muy contentos y yo la primera, satisfecha.

En breve colgaré vídeos de algunas recetas de salsas patrocinadas por marcas, espero que os gusten (Marcas, empresas o mecenas interesados en patrocinar vídeos, aquí estoy)

Gracias a Prasad por el magnífico emplazamiento del evento y su asistencia en el showcooking.  Una anécdota es que unas horas antes me invitaron a probar los “spanishpan “  y me encantaron, super esponjosos y jugosos. ¿el truco? jejeje

 Después del show vino la cena “sanita y rica” a cargo de Prasad  y después la biodanza. 

Como siempre plato equilibrado con:

ENTRANTE: crema “blancanieves” (PCS) 

PLATO:

HC: Arroz maravilloso

PROT: Tempe (prot. vegetal digestiva y nutritiva) a la rica salsa de naranja

Verdura cocinada: Calor y dulzor

Verdura cruda: Frescura, vida y crujiente.

Algas extra: Espaguetis de mar

Aderezos: salsa y gomasio.

POSTRE: tarta de fresas. Viva la fruta de temporada. Disfruta AQUÍ Y AHORA  DE LAS FRESAS.

Aquí es donde me gustaría hablaros más del tema de la Biodanza. Es mi último descubrimiento más allá de la comida.  ¡Me encanta de veras! y lo recomiendo de corazón. Si tenéis la oportunidad, probarlo. Yo  tengo la inmensa fortuna de tenerlo al lado.  Se llama Paloma, mi profe, y  esta es su web Biodanzasi. Gracias.

Llegué a casa rendida y ......  ¡hasta la próxima!. He pensado en showcooking de 3 horas (con descanso) de ALGAS, estilo curso, alga por alga, como por episodios. ¿Qué os parece?

Gracias a todos

Raquel Magem

Semana Santa 2013

¡Hola  a  todos!

¡Menudo tute que llevo!. De seminario de Algas a los dos grupos intensivos de Semana Santa. Intensivos en el sentido estricto de la palabra. Tantas recetas......, tanta información......, ¡algunos me suplicaban descanso!.
La verdad es que creo que todos hemos aprendido mucho (digo "hemos" porque aprendo mucho en los cursos, no solo de culinaria, de todo lo que me transmiten las personas). Estoy satisfecha de la maratón (ahora que ya acabó).

En pocos días he tenido desde una alumna de 14 años hasta alumnos de más de 70, de Cádiz, Valencia, Zaragoza y de bien cerca....., gente experimentada que ha dado el salto final y gente no sabía nada de nada, ni de miso ni de mijo y que cuando hablábamos de “macro” pensaba que hablábamos del supermercado “Macro”. Muchas profesiones, muchas aficiones, con médico incluido.

He procurado que todos en su medida lleven consigo no tanto la teoría como la ESENCIA, el motor, la ilusión, lo que te hace seguir y evolucionar y no dejar de aprender.  Y además, creo que han disfrutado comiendo y os seguro que nos hemos reído un buen rato.

¡MIL GRACIAS A TODOS!, es todo un honor que me vengáis a ver, de todo corazón.

Y os espero para otros cursos en La Casa de la Sierra o dónde surja. El verano está cerca.


Esta es la infusión “inventada in situ” que ha triunfado: 1l de agua con 1cs kukicha más 2 cardamomos, 1cp regaliz y pizca canela. Poner todo cuando el agua esté hirviendo y dejar a fuego mínimo 2 minutos. Listos.