martes, 15 de marzo de 2016

Café con leche sin café ni leche en versión "fifty-fifty"




Hoy no os propongo ninguna receta especial, ni original ni especialmente terapéutica. Es un consejillo, "un tip", sobre los cafés o mejor dicho sobre los no cafés. Para los que nos gusta el sabor del café con leche pero preferimos otras opciones más saludables, por lo menos en casa.

Una de las cosas que me suele apetecer después de comer y que sugiero como “truquillo” para quedarte "a gusto", es un café de cereales calentito. Y es que muchas veces, las cosas más sencillas del mundo, te hacen vivir esos momentos felices de la más absoluta cotidianidad.

En otras ocasiones ya había hecho vídeos relacionados, como "café" con cafetera o "café" instant.
Ahora os presento un fifty-fifty. Espero que os guste esta opción sana, rica, barata, fácil y en la que apenas ensucias cacharros. Y además empleas leche vegetal, pero al 50%, porque las cosas no tienen porqué ser todo o nada.

Ingredientes para UNA taza:

150 ml agua de calidad





15-20 ml “café” de cafetera (hay muchas marcas, de las más conocidas y que me gusta es Yannoh).











100 ml bebida vegetal (mi favorita es arroz y quinoa como la de Finestra).






Procedimiento:
Llevar a ebullición agua (la mitad de la taza).
En la taza que vamos a emplear, colocar un filtro y echar el café de cereales (20 ml para mi gusto).
Verter el agua hirviendo y dejar infusionar un par de minutos. 
En la misma cazuela calentar la leche vegetal(omitir si no te gusta tomarlo calentito).
Retirar el filtro y añadir la leche a la taza.
Opcional espolvorear con un poco de cacao.
Listo para tomar. Despacito, sorbo a sorbo y si es con una galletita "sana" mejor que mejor. 


Espero os haya gustado. 
Raquel Magem

Sobre el Yannoh. 

Definición: Sucedáneo de café de cultivo biológico - Naturalmente sin cafeína. 
Para preparar en cafetera: Poner 2-3 cucharaditas de Yannoh por cada taza.
Ingredientes: cebada*, centeno*, trigo*, achicoria*, garbanzos*. *= de agricultura biológica.
Resulta muy curioso, en el paquete leemos en francés (más o menos) "Bajo los preceptos de la macrobiótica, la torrefacción refuerza la energía yang de los cereales. El padre fundador de Lima, Georges Ohsawa, ha formulado y nombrado este producto YAN-NOH "bebida yang".

Lo cierto es que está muy rico y sienta bien.

jueves, 10 de marzo de 2016

Bocadito energético de manzana




Hola a todos,
En esta ocasión os presento una idea de "barrita" sin forma de barrita, por eso lo llamo bocadito energético, sano por supuesto, para tomar entre horas o de postre.
Me animé a deshidratar rodajas de manzana y entonces, pensando en algún postre ultrarápido para hacer, se me ocurrió ésto y la verdad es que me gustó mucho. Desde entonces es una idea muy socorrida para hacer de vez en cuando.
El invento es muy simple. Consta de dos partes:

1. La técnica de calentar melaza de cebada con "cosas" (cereal inflado, semillas, fruta seca...) para que al enfriar quede tipo galleta guirlache. Nos hará de "pegamento" y endulzante a la vez.

2. "La novedad" bocadillo de manzana. Se puede comprar manzana deshidratada en rodajas pero yo las hago en casa con una deshidratadora de 50 euros (lo digo porque de la mano del mundo crudivegano se han puesto de moda deshidratadoras bastante caras).

A partir de aquí os cuento mi receta.

Ingredientes:

- 100 ml melaza cebada
- 100 ml sésamo tostado
- 100 ml coco rallado



- 200 ml quinoa inflada
- Ingrediente EXTRA que nos apetezca.

- Rodajas de manzana deshidratada. 
Nota: Corto las rodajas un poco gruesas y uniformes con la ayuda de una mandolina.

Procedimiento:
En una olla algo grande y con profundidad calentamos la melaza y añadimos sin parar de remover el resto de los ingredientes escogidos.
Mezclar todo removiendo sin parar para que no se queme nada y se reparta uniformemente la melaza quedando toda la mezcla “pringosa”.
Antes de que se enfríe repartir por encima de una capa de manzana. Colocar encima otra capa de manzana (tipo sandwich) y hacer presión para que queden compactas (lo que sobresale lo empleo para aderezar desayunos). Al enfriar, quedarán sabrosas y crujientes.
He aquí el resultado.


Página


Espero que os haya gustado.
Un abrazo
Raquel Magem